Cum să planificați un meniu sănătos de Ziua Recunoștinței (Rețete + Tipărite)

Sărbătorile sunt un moment pentru a onora tradițiile, a sparge cele mai bune rețete ale noastre și a sărbători în stil înalt. Totuși, nu se poate nega faptul că meniul obișnuit de Ziua Recunoștinței este dur pentru cei cu restricții dietetice și, în general, ne lasă pe majoritatea dintre noi să ne simțim la fel de excesivi ca și curcanul!

Cu ani în urmă am decis să duc meniul nostru de Ziua Recunoștinței într-o direcție mai sănătoasă. Acum pot spune cu încredere că este cu adevărat posibil să găzduiești un deliciosșimasă sănătoasă de Ziua Recunoștinței.

Pot spune cu siguranță că niciunul dintre noi nu ratează versiunile tradiționale ale rețetelor clasice de Ziua Recunoștinței și, de fapt, preferă gustul și calitatea acestor preparate ușoare, dar de casă.

Rețetele noastre preferate (sănătoase) de Ziua Recunoștinței + Plan de meniu

Iată rețetele noastre preferate de Ziua Recunoștinței, de la familia noastră la a ta! Le-am adaptat înapoi când eram complet fără cereale și (mai ales) paleo, deci sunt cu siguranță sănătoși!

Dacă doriți să încercați acest meniu, am inclus lista mea completă de cumpărături mai jos.

Disclaimer mama: Nu, nu fac toate aceste rețete de la zero în fiecare an! Aceasta este doar o listă a preferințelor noastre pe care le-am compilat de-a lungul timpului. Unii ani suntem mai motivați decât alții (citiți: atunci când nu este un copil sau anul unei pandemii mondiale).

De obicei, prioritizez prepararea porției principale a mesei de la zero și păstrez desertul simplu. Chiar și unele fructe proaspete sau prăjituri de ciocolată fără cereale de la Thrive Market îmi fac echipajul fericit.

Destul de la mine, să ne scufundăm în toate rețetele delicioase!

Aperitive

Îmi place să le am în jur în timp ce gătesc / coac … împreună cu un pahar bun de vin, desigur!

Ouă Deviled (tradiționale sau japoneze)

Deși personal am evitat ouăle în ultimii ani datorită sensibilității alimentare, copiii și soțul meu nu m-ar lăsa niciodată să uit de acestea! Le avem în fiecare an.

Sincer (din moment ce nu le mănânc), aceasta este o rețetă de Ziua Recunoștinței pe care copiii au preluat-o, datorită abilităților pe care le-au învățat de la cursul meu preferat de gătit online pentru copii.

Dacă te-ai săturat de ouăle tradiționale diabolice (nu că ar fi ceva în neregulă cu ele!), Încearcă această uimitoare întorsătură japoneză pe clasic.

Consiliul de salcam

Absolut aperitivul meu de vacanță sau de petrecere. Este necesară foarte puțină tocare sau preparare și o puteți încărca cu legume și fructe colorate fără ca cineva să bănuiască că este sănătos! Serviți cu aioli de casă sau înmuiați pentru grăsimi sănătoase pentru a duce nutriția și mai departe.

Iată cum să asamblați o frumoasă placă de salcam … nu sunt necesare abilități artistice.

Sfat: faceți câteva nuci simple în vrac mai bune, prăjindu-le câteva minute într-o tigaie cu o picătură de sirop de arțar și un strop de sare de mare.

Masa de Ziua Recunoștinței

Turcia (desigur!)

În primul rând, îți recomand cu tărie să-ți sarni curcanul cu câteva zile până la o săptămână înainte de vacanță. Împărțesc o ceapă și o lămâie și așez în interiorul cavității înainte de a lega. Apoi, frot untul pe exterior și presărăm sare, piper, usturoi și busuioc. Mă rumenesc la 425 de grade timp de aproximativ 15 minute pentru a sigila sucurile. Apoi, reduc focul la 325 și prăjesc conform instrucțiunilor pentru păsările de dimensiuni.

Umplutură fără cereale

Napi prăjiți și cartofi dulci aromați cu mere, țelină și ceapă. O modalitate excelentă de a adăuga câteva legume suplimentare la masă și de a încerca niște legume rădăcinoase delicioase. Notele de salvie și cimbru îi conferă gustul tradițional al umpluturii fără gluten sau ingrediente artificiale.

Caserola de fasole verde

Fasolea verde acoperită cu un sos de cremă (real) de casă și acoperită cu ceapă prăjită într-un aluat de făină de nucă de cocos. Această rețetă are toată aroma (și mai mult) a versiunii tradiționale fără supa-mister-într-o-cutie.

Caserola de cartofi dulci

La noi acasă, preferăm mult cartofii dulci coapte și acoperiți cu unt adevărat și sare de mare, dar dacă vă place versiunea cu marshmallow, aceasta este o alternativă bună. Este acoperit cu un ou de casă și pe bază de miere “ marshmallow ” care este foarte asemănător ca gust și textură. (Îi lipsește doar acel postgust cu sirop de porumb bogat în fructoză …)

Piure “ Fauxtatoes ”

Dacă vă plac cartofii, răsfățați-vă, dar ne place această versiune de conopidă cu carbohidrați mult mai redusă, care folosește conopidă curată și toate condimentele de piure de cartofi obișnuiți pentru un substitut delicios. (Nu vă faceți griji, am lăsat untul și brânza, așa că acest lucru se califică drept o rețetă de Ziua Recunoștinței!)

Sos de merisoare

O rețetă ușor dulce, care lasă deoparte „ldquo; părți egale zahăr”; în rețetele tradiționale. Notele de portocale și ananas îl îndulcesc în mod natural. Minunat ca o garnitură la resturile de sandvișuri de curcan.

Varză de Bruxelles prăjită cu bacon și sare de mare

Cine spune că copiilor (sau adulților) le trebuie să nu le placă varza de Bruxelles? Când sunt prăjiți până când sunt carmelizați și acoperiți cu slănină și sare de mare, varza de Bruxelles poate deveni o parte de luptat!

Supă de dovlecei Butternut

Dacă doriți să serviți un fel de supă, îl recomand pe acesta. Ne place această supă ușor dulce, care are un gust de toamnă într-un castron!

Parmezan și sparanghel cu sare de mare

O parte delicioasă, care este la fel de delicioasă atunci când resturile sunt folosite în omlete a doua zi dimineață. Chiar și copiilor le place sparanghelul în acest fel și de obicei îl servim cu sos holandez.

Opțiuni pentru deserturi de Ziua Recunoștinței

Placinta de dovleac

Mult iubitul desert de Ziua Recunoștinței devine un makeover fără zahăr adăugat și o crustă de migdale și pecan fără cereale. (De asemenea, este la fel de bun pentru micul dejun a doua zi!)

Tort de brânză cu dovleac

Dacă nu sunteți un fan al dovleacului sau nu trebuie să hrăniți un grup mai mare, această rețetă are un gust subtil de dovleac rostogolit într-un tort de brânză.

Tort de morcovi

O versiune sănătoasă făcută cu făină de cocos, multe ouă (proteine!) Și condimente. Cremă opțională pentru brânză.

Pecan Pie

Aceasta este una dintre rețetele mele preferate de desert fără cereale. Fără zahăr rafinat și multe ouă pentru proteine, este un desert relativ sănătos pentru ocazii speciale.

Cum să punem totul împreună (pas cu pas)

Efectuați cuvintele „ldquo; plan de meniu ” îți trimite frisoane pe coloana vertebrală?

Iată cum să obțineți un meniu sănătos de Ziua Recunoștinței pe masă în 5 pași ușor de gestionat:

Pasul 1: Scrieți un plan de meniu pentru Ziua Recunoștinței (sau Împrumutați-l!)

Cu aproximativ două săptămâni înainte de Ziua Recunoștinței, îmi aduc rețetele de vacanță în Planuri reale (instrumentul care îmi face toate visele din meniu să devină realitate) și decid ce voi face. De asemenea, verific cămara și mă asigur că am capse care nu sunt disponibile la nivel local, așa că am timp să comand din sursele mele preferate online.

Făcând acest lucru bine înainte de timp, economisești atât de mult stres. În acest fel pot face cumpărături înainte ca magazinele să devină cu adevărat nebune și să pregătesc cele mai multe feluri de mâncare. Apoi, de Ziua Recunoștinței, trebuie doar să gătesc curcanul, să prăjesc niște legume și să reîncălzesc vasele pe care le-am făcut.

Lista de cumpărături tipărită gratuită

Iată lista mea de cumpărături complet imprimabilă pentru un meniu sănătos de Ziua Recunoștinței.

Pasul 2: Cumpărați, pregătiți și tocați

Mă îndrept spre magazin cu lista mea cu aproximativ 5 zile înainte de Ziua Recunoștinței. În mod surprinzător, cumpărăturile sunt destul de simple (și accesibile) atunci când vă puteți petrece cea mai mare parte a timpului doar în secțiunea de produse din magazin. Majoritatea articolelor de pe listă (varză de Bruxelles, conopidă etc.) se păstrează bine zile întregi.

Ne planificăm o zi acasă după cumpărături și am pus la punct abilitățile de cuțit ale copiilor mei, ajutându-mă să curăț și să toacă legumele proaspete. De asemenea, am pregătit orice legume care vor fi amestecate în supă sau caserolă. (Potul instantaneu este la îndemână pentru asta!)

Economisesc un castron suplimentar pentru legumele tocate pentru o supă de legume de curcan ușoară, care să fiarbă a doua zi după marele ospăț.

Pasul 3: Saramura Turciei!

Nu vreau să fiu insistent, dar cu adevărat … nu săriți peste acest pas! Saramura este modalitatea mea preferată de a obține curcan suculent și uimitor de fiecare dată. Desigur, magazinele alimentare își fac propriul saramură cu soluții excesiv de sărate, cu ingrediente îndoielnice (pe care ajungi să le plătești, deoarece se adaugă la greutate).

Unele zone sunt mai bune decât altele pentru găsirea unui curcan organic local, dar dacă puteți pune mâna pe unul, merită planificarea și cheltuielile suplimentare. Un curcan pășunit salat acasă nu poate fi bătut pentru o aromă și o textură uimitoare.

Un curcan înghețat poate încetini chiar dezghețarea într-o saramură. Până când este dezghețat, aveți un curcan uimitor și suculent pregătit pentru prăjire! Vă explic cum să saram pas cu pas în această postare.

Pasul 4: Coaceți un desert (sau două)

Plăcintele cu dovleac și nuci sunt o cerință de Ziua Recunoștinței în casa noastră. Din fericire, am stăpânit versiunile fără cereale ale tuturor deserturilor pe care le iubim (și am inclus câteva extras mai jos pentru o măsură bună).

De obicei, planific ceva timp în bucătărie cu aproximativ 2 zile înainte de Ziua Recunoștinței pentru a face una sau mai multe dintre acestea de la început până la sfârșit, astfel încât să fie gata pentru ziua cea mare. Pe măsură ce copiii mei îmbătrânesc, unul sau mai mulți dintre ei sunt capabili să se ocupe de acest … orice în numele desertului!

Pentru rulouri fără cereale, coaceți un lot sau două de biscuiți din făină de nucă de cocos. Îi iubim pentru a face sandwich-uri cu rest de curcan și sos de afine a doua zi după Ziua Recunoștinței!

Pasul 5: puneți totul împreună

Cu o zi înainte de Ziua Recunoștinței, asamblăm caserole, supe, umpluturi și, practic, orice se păstrează bine peste noapte. Chiar păstrez curcanul și sparanghelul pentru gătit în ziua cea mare și reîncălzesc restul alimentelor în loturi la cuptor.

La sfârșitul acestei zile, scândura, blenderul și câteva boluri au nevoie de spălare, dar nu prea mult!

Bucurați-vă și fericită Ziua Recunoștinței!

Care sunt tradițiile dvs. preferate de Ziua Recunoștinței? Vei folosi lista mea de cumpărături sau rețetele mele? Distribuiți mai jos!