12 ierburi și condimente delicioase cu beneficii dovedite pentru sănătate

Probabil că adăugați ierburi și condimente la rețetele voastre, fără să mă gândiți la asta! Deși, de obicei, vă pot crea sau sparge creațiile culinare, există mult mai mult pentru planta umilă sau condiment decât gustul. Încerc să includ o varietate obișnuită în dieta familiei noastre, deoarece au beneficii incredibile pentru sănătate, care sunt bine studiate (și fac mâncarea mult mai distractivă!).

Mulți conțin chiar mai multe dintre aceste proprietăți de combatere a bolilor decât unele fructe și legume!

Beneficiile pentru sănătate ale ierburilor și condimentelor

Toate condimentele provin din plante: flori, fructe, semințe, scoarțe, frunze și rădăcini. Deci, are sens că ar fi o sursă uimitoare de aromă și antioxidanți.

Multe condimente conțin proprietăți antibacteriene și antivirale și sunt deseori bogate în vitamine B și minerale. Sarea de mare adevărată, de exemplu, conține 93 de urme de minerale!

Anumite ierburi și condimente sunt, de asemenea, dovedite a ajuta la pierderea în greutate, controlul apetitului sau chiar satisfacerea unui dinte dulce fără calorii.

Problema este că majoritatea ierburilor și condimentelor stau atât de mult pe un raft de magazin alimentar încât nu mai au multă valoare nutritivă. Vă recomand să le cultivați singuri ori de câte ori este posibil, dar, dacă nu puteți, rămâneți la mărci organice de înaltă calitate pentru cele mai bogate opțiuni nutritive.

Topul meu 12 ierburi și condimente preferate

Pentru a vă inspira să vă îndepărtați de rutina obișnuită de sare și piper, iată o descriere a modului în care ierburile și condimentele obișnuite pot ajuta la abordarea tensiunii arteriale crescute, la creșterea sănătății inimii, la scăderea nivelului de zahăr din sânge, la scăderea colesterolului și multe altele!

Chiar dacă nu sunteți un fan al alimentelor condimentate, există o modalitate de a încorpora aceste ierburi și condimente în dieta dvs. pe care o veți iubi.

Scorţişoară

De ce este sănătos:Majoritatea oamenilor au scorțișoară în dulapul lor cu condimente, ceea ce este minunat, deoarece are cea mai mare valoare antioxidantă a oricărui condiment. Studiile arată că scorțișoara poate reduce inflamația și reduce glicemia și tensiunea arterială, ajutând în cele din urmă la pierderea în greutate. Similar cu ghimbirul, scorțișoara a fost folosită și pentru ameliorarea greaței. Conține minerale importante, cum ar fi mangan, fier și calciu, iar proprietățile sale antimicrobiene pot contribui la prelungirea duratei de viață a alimentelor.

Cum să-l folosească:Scorțișoara are un gust minunat atât în ​​preparatele sărate, cât și în cele dulci. Adăugați o lingură în aluatul de clătite de migdale, presărați-l peste merele coapte sau amestecați câteva în bare de granola de casă. Puteți chiar să îl adăugați la chili!

Vedeți lista mea completă de beneficii și utilizări de scorțișoară aici.

Bacsis:Când cumpărați scorțișoară, căutați scorțișoară organică din Ceylon în locul varietății de cassia mai frecvente, care nu este la fel de puternică.

Busuioc

De ce este sănătos:Busuiocul are proprietăți antivirale și antiinflamatorii care pot ajuta la prevenirea osteoartritei. A fost utilizat în tulburările digestive. Această plantă arată, de asemenea, promițătoare pentru proprietățile sale anti-cancer, cu un studiu care a constatat că extractul de frunze de busuioc poate ajuta la detoxifierea agenților cancerigeni din organism.

Cum să-l folosească:Puteți adăuga busuioc practic la orice lucru sărat! Busuiocul proaspăt este întotdeauna cel mai bun, dar busuiocul uscat funcționează prea mult, atât timp cât este proaspăt uscat. Încercați-l în omlete, pe legume la cuptor sau la grătar, în supe, într-o marinată pentru carne sau tăiate felii proaspete în salate. Strat cu roșii și brânză mozzarella, face o minunată salată Caprese.

Citiți mai multe despre beneficiile pentru sănătate ale rețetelor de busuioc și de busuioc aici.

Arrowroot

De ce este sănătos:Ok, știu că rădăcina săgeată nu se încadrează din punct de vedere tehnic în categoria ierburi și condimente, dar beneficiile pentru sănătate ale acestui produs de bază sunt atât de mari, încât merită să fie menționate aici. Pulberea Arrowroot este amidonă și foarte digerabilă, ceea ce o face o alternativă excelentă pentru făină fără gluten, în special pentru cei cu afecțiuni precum sindromul intestinului iritabil. În timp ce trebuie făcute mai multe cercetări, un studiu a arătat că arrowroot arată promițătoare pentru combaterea obezității și a diabetului.

Cum să-l folosească:Pulberea Arrowroot acționează ca amidonul de porumb și este un bun agent de îngroșare sănătos pentru supe și scufundări. Folosiți-o în locul făinii de grâu pentru un roux, pentru a îngroșa sos pentru o prăjitură de chuck sau ca un complement frumos la o crustă de făină de migdale.

Curcumă

De ce este sănătos:Curcuma este folosită abundent în alimentele indiene, dar este adesea trecută cu vederea aici, în SUA. Acest condiment ușor și parfumat este atât de puternic, deoarece conține ingredientul activ curcumina, un puternic compus antiinflamator care poate ajuta la combaterea cancerului, poate ușura simptomele Alzheimer. boală și crește sistemul imunitar.

Cum să-l folosească:Curcuma este esențială în curry indian, dar posibilitățile nu se termină aici. Adăugați o stropire cu ouă, supe, carne, sosuri și produse de patiserie pentru un pic de fler adăugat sau amestecați curcuma în băuturi calde precum cafeaua sau acest lapte auriu reconfortant. Indiferent de modul în care decideți să vă bucurați de acesta, asigurați-vă că adăugați câteva manivele de piper negru proaspăt crăpat pentru a contribui la creșterea biodisponibilității curcuminei.

Folosesc curcuma des, așa că consultați lista mea de rețete și chiar folosirea frumuseții aici.

Usturoi

De ce este sănătos:Probabil că aveți câteva usturoi vindecători în bucătăria dvs. chiar acum și este minunat pentru mult mai mult decât rolul său înțepător în mâncarea italiană. Se crede de mult că usturoiul poate ajuta la prevenirea cancerului, iar cercetările recente susțin această afirmație. Cercetările constată, de asemenea, că atunci când este asociat cu vitamina C și puțină miere, consumul de usturoi crud este un remediu excelent pentru răceli și gripă.

Cum să-l folosească:Cuișoarele proaspete sunt întotdeauna cele mai bune, dar formele pudrate, tocate și granulate oferă o aromă excelentă. Adăugați-l în ouă, salată de ton, pește la cuptor sau orice alt fel de mâncare care ar putea folosi o mică lovitură.

Iată lista (cu adevărat lungă!) A tuturor modurilor în care folosesc usturoiul.

Mărar

De ce este sănătos:Te-ai întrebat vreodată de ce femeile însărcinate poftesc la murături? Probabil are ceva de-a face cu capacitatea mărarului de a calma stomacul supărat, ca în timpul bolii de dimineață. Uleiurile esențiale de mărar au fost utilizate medicamentos pentru tratarea bolilor din vezica biliară, rinichi, stomac și ficat.

Cum să-l folosească:Deoarece mărarul își pierde o parte din substanțele nutritive atunci când este încălzit la temperaturi ridicate, este cel mai bine folosit în rețetele crude. Folosiți-l pentru a da o cremă cremoasă, cum ar fi această baie de somon, sau pentru a face un sos de salată.

Aflați mai multe despre cultivarea mărarului dvs. aici.

Piper roșu

De ce este sănătos:Cu cât Cayenne este mai fierbinte, cu atât este mai bine pentru tine. Acest lucru se datorează faptului că proprietățile medicinale ale Cayenne provin din ingredientul său activ, capsaicina, care crește căldura atunci când este mai abundentă. Activitatea antioxidantă a capsaicinei combate radicalii liberi și este benefică pentru îmbunătățirea colesterolului, stimularea metabolismului și chiar combaterea bolilor de inimă și a ficatului gras.

Cum să-l folosească:Dacă nu ești mare în mâncarea picantă, poți folosi tot piperul de cayenne în cantități mici, practic în orice carne, legume sau sos. este disponibil sub formă de capsule dacă vă luptați cu căldura, dar dacă vă bucurați de un pic de condimente, vă va plăcea această rețetă de cidru de foc!

Sămînță de fenicul

De ce este sănătos:Semințele de fenicul sunt incredibil de hrănitoare, deoarece sunt o sursă de fibre, fier, vitamina C. Au, de asemenea, un nivel ridicat de mineral mangan, care este important pentru lucruri precum dezvoltarea oaselor, reglarea zahărului din sânge și vindecarea rănilor. Aceste semințe ar putea ajuta, de asemenea, la pierderea în greutate, deoarece un studiu a constatat că consumul de ceai de fenicul a contribuit la suprimarea poftei de mâncare pe termen scurt a femeilor supraponderale.

Cum să-l folosească:este cel mai bine să zdrobiți semințele întregi de fenicul chiar înainte de a găti pentru o aromă optimă. Adăugați-l la cârnați, acoperiți-l peste cotlet de porc sau muschi, sau prăjiți semințele și adăugați-l la un sos proaspăt de roșii. Le puteți folosi chiar și pentru a prepara un ceai digestiv liniștitor!

Dacă nu îl mănânc proaspăt, îl cumpăr de aici.

La fel de

De ce este sănătos:Cine nu iubește o ceașcă fierbinte de ceai de mentă după o masă mare sau senzația proaspătă de periaj cu o pastă de dinți mentă? Menta este excelentă pentru remedierea problemelor digestive și poate ajuta la atenuarea balonării, gazelor și a altor probleme legate de IBS. nu este minunat doar pentru burta ta - ar putea fi bine și pentru creierul tău. Un studiu a constatat chiar că adulmecarea uleiului esențial de mentă poate spori memoria și alte performanțe cognitive.

Cum să-l folosească:Menta proaspătă are mult mai mult decât ceaiul fierbinte. Obțineți o grămadă de frunze proaspete și amestecați un sos chimichurri pentru a trece peste miel sau carne de vită, pentru a crea un sos de salată sănătos sau pentru a face un salt de inspirație asiatică cu o mulțime de busuioc proaspăt și mentă pentru un dublu whammy. Puteți să-l aveți chiar și pentru desert, atunci când beți o înghețată de ciocolată de menta de casă!

Obțineți o bucată completă de ce menta este atât de sănătoasă și cum să o folosiți mai mult în casă.

Oregano

De ce este sănătos:Oregano și vărul său mai blând, maghiran, sunt minunate pentru sănătatea dumneavoastră generală, deoarece sunt antivirale, antibacteriene, antimicrobiene și chiar anti-canceroase. De asemenea, poate ajuta la modularea nivelului de zahăr din sânge și la ameliorarea inflamației.

Cum să-l folosească:Tocă oregano proaspăt sau folosește soiul uscat pentru a presara supe, sosuri, zoodle, chili fără fasole sau orice fel de mâncare de inspirație greacă sau italiană. Puteți chiar să-l utilizați pentru a face o baie fumurie cu chipotle.

Chimion

De ce este sănătos: Chimenul este a doua cea mai folosită plantă din lume după piperul negru și este cel mai des folosit în preparatele mexicane, cum ar fi tacos sau chili. Chimenul are proprietăți antimicrobiene și a fost utilizat pentru a reduce flatulența. Și iată un fapt distractiv: cuminul a fost un simbol al iubirii în Evul Mediu și a fost dat ca un cadou de nuntă tradițional.

Cum să-l utilizați: Săriți pachetele aromate încărcate cu MSG și faceți-vă propriul condiment taco amestecând chimen cu ardei iute. Puteți folosi, de asemenea, chimenul pentru a condimenta supa, murăturile, carnea, sosurile de salată și curry. Încercați-o în această rețetă marinată de pui tikka - nu veți fi dezamăgiți!

Rozmarin

De ce este sănătos:Rozmarinul este o plantă obișnuită de uz casnic, dar face mult mai mult decât să arate (și să miroasă) frumos. Această plantă are o concentrație ridicată de carnosol antioxidant, despre care cercetările arată că au o promisiune în combaterea diferitelor tipuri de cancer și tumori. De asemenea, conține agenți antiinflamatori naturali.

Cum să-l folosească:Parfumul de lămâie-pin al rozmarinului completează frumos mâncărurile din carne, supele, ciupercile cu usturoi și legumele cu rădăcină copioase. Pentru a-i extinde utilizarea, încercați să folosiți rozmarin la fabricarea săpunului. Săpunul de rozmarin de casă miroase uimitor și funcționează local ca antiseptic.

Aflați mai multe despre beneficii și rețete aici.

Cimbru

De ce este sănătos:Cimbrul este membru al familiei menta și este una dintre plantele mele preferate. Conține timol, un puternic antioxidant utilizat în apa de gură (cum ar fi Listerina) pentru a ucide germenii. Îndepărtarea gurii cu apă cu cimbru va avea un efect similar! O tinctură de cimbru diluată poate fi, de asemenea, utilizată pentru a trata infecțiile cu drojdie de picior și vaginale ale sportivului.

Cum să-l folosească:Adăugați frunze de cimbru la orice fel de mâncare coaptă la începutul gătitului, deoarece eliberează încet beneficiile sale. Are un gust excelent în bucătăria italiană și franceză (deoarece este un ingredient din Herbs de Provence). Încercați să o stropiți pe pizza fără gluten. Puteți chiar să fierbeți propriul ceai de cimbru vindecător.

Găsiți mai multe rețete și modalități de ao folosi aici.

Cilantro

De ce este sănătos:Cilantro, cunoscut și sub numele de coriandru, este una dintre plantele mele preferate. Îmi place felul în care are gust și are unele beneficii destul de impresionante pentru sănătate. Cel mai important, coriandru vă poate ajuta corpul să detoxifice metalele grele pe care le întâlnim din lucruri precum deșeurile industriale și scurgerile agricole. Această plantă conține, de asemenea, o mulțime de antioxidanți și poate fi utilizată și pentru vindecarea problemelor gastro-intestinale, controlul colesterolului ridicat și, în medicina tradițională iraniană, pentru a ușura anxietatea și insomnia.

Cum să-l folosească:Ne place coriandru proaspăt tocat pe salate, tacos și chiar supe, dar puteți face, de asemenea, coriandru proaspăt să dureze mai mult și să adăugați grăsimi sănătoase cu acest pesto de coriandru de casă.

Linia de fund

Gătitul cu o varietate de ierburi și condimente este atât de benefic pentru sănătatea dumneavoastră generală și vă încurajez să încercați toate combinațiile culinare minunate care pot fi făcute cu aceste ierburi și condimente. Dacă magazinul dvs. local nu le transportă (sau altele pe care doriți să le încercați), le puteți achiziționa online.

De asemenea, puteți consulta un dietetician pentru a vedea ce plante și condimente pot beneficia cel mai bine sănătatea dumneavoastră personală.

Acest articol a fost revizuit medical de Dr. Lauren Jefferis, consiliu certificat în Medicină Internă și Pediatrie. Ca întotdeauna, acesta nu este un sfat medical personal și vă recomandăm să discutați cu medicul dumneavoastră sau să lucrați cu un medic la SteadyMD.

Spune-mi care sunt ierburile și condimentele tale preferate de mai jos!

Surse:

1. Abdullah, T. (2000). Un apel strategic pentru a utiliza usturoiul Echinacea în anotimpurile reci de gripă, Jurnalul Asociației Medicale Naționale, 92 (1), 48.
2. Akilen, R., Tsiami, A., Devendra, D. și Robinson, N. (2010). Efectul glicificat al scorții asupra hemoglobinei și tensiunii arteriale asupra scorțișoarei la pacienții diabetici multi-etnici de tip 2 din Marea Britanie: un studiu clinic randomizat, controlat cu placebo, dublu-orb. Medicină diabetică, 27 (10), 1159-1167.
3. Azimi, P., Ghiasvand, R., Feizi, A., Hariri, M. și Abbasi, B. (2014). Efectele consumului de scorțișoară, cardamom, șofran și ghimbir asupra markerilor de control glicemic, profil lipidic, stres oxidativ și inflamație la pacienții cu diabet zaharat de tip 2. Revizuirea studiilor diabetice: RDS, 11 (3), 258.
4. Bae, J., Kim, J., Choue, R. și Lim, H. (2015). Consumul de ceai de fenicul (foeniculum vulgare) și schinduf (trigonella foenum-graecum) suprimă apetitul subiectiv pe termen scurt la femeile supraponderale. Cercetare nutrițională clinică, 4 (3), 168-174.
5. Dog, T. L. (2006). Un motiv pentru condimentare: beneficiile terapeutice ale condimentelor și ierburilor culinare. Explorați: jurnalul de știință și vindecare, 2 (5), 446-449.
6. Galeone, C., Pelucchi, C., Levi, F., Negri, E., Franceschi, S., Talamini, R., … & La Vecchia, C. (2006). Utilizarea cepei și usturoiului și a cancerului uman. Jurnalul american de nutriție clinică, 84 (5), 1027-1032.
7. Gutiérrez-Grijalva, E., Picos-Salas, M., Leyva-López, N., Criollo-Mendoza, M., Vazquez-Olivo, G. și Heredia, J. (2018). Flavonoide și acizi fenolici din oregano: apariție, activitate biologică și beneficii pentru sănătate. Plante, 7 (1), 2.
8. Gutiérrez, T. J. (2018). Caracterizarea și digestibilitatea in vitro a amidonului neconvențional din linte de guinea și linte La Armuña ca surse potențiale de hrană pentru regimuri speciale de dietă. Amidon? Stärke, 70 (1-2), 1700124.
9. Jaafarpour, M., Hatefi, M., Najafi, F., Khajavikhan, J. și Khani, A. (2015). Efectul scorțișoarei asupra sângerărilor menstruale și a simptomelor sistemice cu dismenoree primară. Jurnalul Medical al Semilunii Roșii iraniene, 17 (4). Kansal, L., Sharma, A. și Lodi, S. H. (2012). Beneficiile potențiale ale coriandrului (Coriandrum sativum L.) pentru sănătate: o vedere de ansamblu. Revista internațională de cercetare și dezvoltare farmaceutică, 4 (2), 10-20.
10. McBride, J. (2000). Extractele de scorțișoară stimulează sensibilitatea la insulină. Cercetări agricole, 48 (7), 21-21.
11. McCarty, M. F., DiNicolantonio, J. J. și O'keefe, J. H. (2015). Capsaicina poate avea un potențial important pentru promovarea sănătății vasculare și metabolice. Open Heart, 2 (1), e000262.
12. Mehrandish, R., Rahimian, A. și Shahriary, A. (2019). Detoxifierea metalelor grele, o revizuire a compușilor pe bază de plante pentru terapia de chelare în toxicitatea metalelor grele. J. Herbmed. Pharmacol, 8 (2), 69-77,
13. Merat, S., Khalili, S., Mostajabi, P., Ghorbani, A., Ansari, R. și Malekzadeh, R. (2010). Efectul uleiului de mentă cu eliberare întârziată, eliberat întârziat, asupra sindromului intestinului iritabil. Boli și științe digestive, 55 (5), 1385-1390.
14. Mishra, S. și Palanivelu, K. (2008). Efectul curcuminei (curcuma) asupra bolii Alzheimer: o privire de ansamblu. Analele Academiei Indiene de Neurologie, 11 (1), 13.
15. Mohsin, M. M., Hanif, M. A., Ayub, M. A., Bhatti, I. A. și Jilani, M. I. (2020). Mărar. În plantele medicinale din Asia de Sud (pp. 231-239). Elsevier.
16. Moss, M., Hewitt, S., Moss, L. și Wesnes, K. (2008). Modularea performanței cognitive și a dispoziției prin arome de mentă și ylang-ylang. Jurnalul Internațional de Neuroștiințe, 118 (1), 59-77.
17. Ngo, S. N., Williams, D. B. și Head, R. J. (2011). Rozmarin și prevenirea cancerului: perspective preclinice. Recenzii critice în domeniul științei și nutriției alimentelor, 51 (10), 946-954.
18. Singletary, K. (2010). Oregano: prezentare generală a literaturii privind beneficiile pentru sănătate. Nutrition Today, 45 (3), 129-138.
19. Tapsell, L. C., Hemphill, I., Cobiac, L., Sullivan, D. R., Fenech, M., Patch, C. S. și hellip; & Fazio, V. A. (2006). Beneficiile pentru sănătate ale ierburilor și condimentelor: trecutul, prezentul, viitorul.
20. Williams, M., Todd, G. D., Roney, N., Crawford, J., Coles, C., McClure, P. R. și hellip; & Citra, M. (2012). Profil toxicologic pentru mangan.